Ингредиенты на 4 порции: 1. Телятина филейная часть 600 гр.
2. Грибы шампиньоны свежие 200 гр.
3. Мука 1 ст.л.
4. Масло растительное 3 ст.л.
5. Сок 1 лимона
6. Соль
7. Майоран (сухой или свежий)
8. Базилик (сухой или свежий)
9. Розмарин (сухой или свежий)
10. Перец черный молотый
11. Белое столовое вино 4 ст.л.
12. Сливки 200 гр.
13. Масло сливочное 1 ст.л. Приготовление: 1. Филейную часть телятины разрезать на 4 кусочка. Кусочки должны быть не толстыми, поэтому перед обжаркой их необходимо хорошенько отбить.
2. Каждый кусок мяса обвалять в муке.
3. Шампиньоны не мелко нарезать и сразу же сбрызнуть лимонным соком.
4. Обжарить грибы в 1 ст. л. масла, посолить, поперчить.
5. На растительном масле обжарить с обеих сторон мясо до золотисто-коричневого цвета.
6. Шницели снять со сковороды, посолить, поперчить, выложить в фольгу, чтобы мясо сохраняло температуру и не теряло сок, фольгу закрыть.
7. В сковороду, где жарилось мясо, налить вина и довести до кипения.
8. К вину выложить обжаренные шампиньоны вместе с образовавшейся при тушении жидкостью. Туда же вылить сливки.
9. Соус довести до кипения и заправить зеленью, солью и перцем.
10. Шницели и шампиньоны разложить на тарелки.
11. В соус добавить масло сливочное, взбить и подать к шницелям.
Приятного аппетита!
| 
Блог 
|
